Diccionario de alimentos: Argentina vs. España
Acá dejo la equivalencia de varios productos argentinos y como se los conoce en España. No solamente las traducciones, sino también si el producto español tiene alguna diferencia.
Lácteos y productos para cocinar
| Argentina 🇦🇷 | España 🇪🇸 |
|---|---|
| Manteca | Mantequilla |
| Crema de leche | Nata |
| Queso crema | Queso de untar |
| Ricota | Requesón (aunque no son siempre idénticos) |
| Leche entera | Leche entera |
| Leche descremada | Leche desnatada |
| Leche en polvo | Leche en polvo |
| Queso cremoso | Queso Arzua-Ulloa |
| Queso pategras (o Mar del Plata) | Queso Edam |
Una aclaración importante: si una receta argentina pide crema de leche, en España hay que buscar nata para cocinar. Si es para preparar chantilly o montar, hay que comprar nata para montar, preferiblemente con un 35 % de materia grasa o más.
Y OJO con la “manteca” que venden en España. Es grasa de cerdo. La manteca de las tostadas es “mantequilla”
Frutas y verduras
| Argentina 🇦🇷 | España 🇪🇸 |
|---|---|
| Papa | Patata |
| Batata | Boniato (aunque también puede encontrarse como batata) |
| Palta | Aguacate |
| Choclo | Maíz dulce |
| Zapallito | Calabacín (aunque solo se encuentra en algunas verdulerías de barrio) |
| Zapallo anco | Calabaza |
| Morrón | Pimiento |
| Chauchas | Judías verdes |
| Arvejas | Guisantes |
| Frutilla | Fresa |
| Durazno | Melocotón |
| Ananá | Piña |
| Banana | Banana. Ojo con no confundirlo con Plátano de canarias que es diferente. |
| Damasco | Albaricoque |
| Ensalada de frutas (la que viene en lata) | Macedonia |
Harinas, ingredientes y repostería
| Argentina 🇦🇷 | España 🇪🇸 |
|---|---|
| Harina común o Harina 000 | Harina de trigo |
| Harina 0000 | Harina de repostería |
| Harina leudante | Harina de fuerza |
| Maicena | Harina fina de maíz / almidón de maíz |
| Polvo de hornear | Impulsor. Hay polvo Royal y ademas cada super tiene su marca |
| Levadura fresca | Levadura fresca de panadería |
| Azúcar impalpable | Azúcar glas |
| Azúcar común | Azúcar blanco |
| Esencia de vainilla | Aroma de vainilla o Caramelo líquido |
| Maní | Cacahuete |
| Porotos | Alubias |
Carnes, fiambres y otros productos
Esta es la parte que nos interesa! Queres hacer un asado y no sabes como pedirlo o que comprar? Acá te dejo la lista
| Argentina 🇦🇷 | España 🇪🇸 |
|---|---|
| Carne picada | Carne picada o Carne molida en algunos lugares |
| Nalga | Tapa de cadera / babilla (según el corte) |
| Cuadrada | Contra |
| Bola de lomo | Babilla |
| Asado de tira | Churrasco o Tira de asado |
| Vacío | Vacío (en carnicerías especializadas) |
| Bife de chorizo | Entrecot |
| Bife ancho | Lomo alto |
| Colita de cuadril | Rabillo |
| Lomo | Solomillo |
| Peceto | Redondo |
| Matambre (vacuno) | Aleta |
| Matambre (de cerdo) | Secreto |
| Panceta | Panceta |
| Bondiola de cerdo | Cabeza de lomo |
| Jamón cocido | Jamón cocido / jamón york |
| Salchichas | Salchichas |
| Chorizo criollo (el del asado) | Longaniza criolla |
| Morcilla | Morcilla, pero ojo que hay con cebolla, de arroz, con cereales. Es difícil conseguir la clásica. |
En el caso de la carne, conviene explicar que los cortes no siempre coinciden exactamente entre los dos países. Es mejor llevar el nombre argentino a la carnicería y explicar qué preparación queremos hacer. La mayoría de los carniceros los conocen igual y saben como cortarlos, pero tengan en cuenta que a veces hay que encargarlos.
Y para los fanáticos de los chinchulines (como yo) no los busquen en supermercados porque no los tienen, pero en carnicerías de barrio se consiguen. Y mas aun en carnicerías especializadas en cortes argentinos, que hay varias.
Voy a ir agregando mas productos a medida que encuentro y me acuerdo